الفتّوش مع الحبّار .... صرخة هاني خليفة ( hany khalifa cry )

 

المقادير:
-50 غراماً من الحبّار
-100 غرام من الخسّ
-غرامان من أوراق النعناع
-غرامان من الصعتر الأخضر
-غرامان من البقلة
-غرامان من الروكا
-50 غراماً من البندورة
-20 غراماً من الخيار
-10 غرامات من الفجل
-5 غرامات من الفلفل الأخضر الحلو
-4 غرامات من البصل المفروم ناعماً
-5 غرامات من الملح
-5 غرامات من السمّاق
-10 ملليلترات من عصير الليمون الحامض
-20 ملليلتراً من زيت الزيتون
-5 ملليلترات من عصير التوت البرّي (إختياري)
-خبز محمّص (إختياري)

طريقة التحضير:
1- تُغسل الخضار جيّداً وتُجفّف، ثم تُقطّع إلى قطع صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة.
2- يُغسل الحبّار، يُتبّل مع قليل من الملح وزيت الزيتون، ثم يُشوى في الفرن جيّداً حتى ينضج. ثم يُترك جانباً إلى حين استعماله.
3 -في وعاء كبير، تُخلط الخضار المقطّعة، ويُضاف إليها الملح والسمّاق وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون وعصير التوت البرّي.
4- يُسكب الفتّوش في طبق التقديم، ويوضع فوقه الحبّار المشوي والخبز المحمّص، ويُقدّم بارداً. هذه المقادير تكفي لشخص واحد.

 صرخة هاني خليفة ( hany khalifa cry )